Kebab vs Shawarma vs Gyros
Kebab, shawarma, gyros... a simple vista parecen el mismo plato con distinto nombre. Y en el fondo comparten familia, pero cada uno tiene su origen, su técnica y su personalidad propia. Te lo explicamos para que la próxima vez sepas exactamente qué estás pidiendo.
Un origen común, tres caminos distintos
Los tres platos comparten la misma idea base: carne cocinada en un espeto vertical giratorio. Pero cada cultura desarrolló su propia versión, con su pan, sus especias y sus salsas características. Puedes leer más sobre el origen concreto del döner en nuestro artículo sobre la historia del döner kebab.
| Plato | Origen | Carne habitual | Pan / formato |
|---|---|---|---|
| Döner Kebab | Turquía | Pollo o ternera | Pita o lavash (dürüm) |
| Shawarma | Levante (Líbano, Siria) | Pollo, ternera o cordero, con especias árabes | Pan árabe fino, a veces con salsa de ajo (toum) |
| Gyros | Grecia | Cerdo o pollo, marinado con especias griegas | Pan de pita griego, con tzatziki y patatas dentro |
Shawarma: la versión levantina
El shawarma es la versión de Líbano, Siria y otros países de Levante. Se diferencia por sus especias propias de la región (comino, cardamomo, pimentón) y, muy característicamente, por su salsa de ajo blanca llamada toum, distinta a la salsa blanca de yogur del kebab turco.
Gyros: la versión griega
El gyros griego tiene su propia identidad: suele usar carne de cerdo (a diferencia del kebab turco, que raramente la usa), se sirve con salsa tzatziki, y una particularidad muy griega: a menudo lleva patatas fritas dentro del propio pan, junto con la carne y las verduras.
En resumen: mismo concepto de base (carne en espeto vertical), pero cada cultura le da su sello: Turquía con el döner y sus salsas de yogur, Levante con el shawarma y su toum de ajo, y Grecia con el gyros, su tzatziki y sus patatas dentro del pan.
¿Y el dürüm dónde encaja?
El dürüm no es un plato distinto — es un formato del döner turco, la versión enrollada en pan plano fino en lugar de servida en pita abierta. Si quieres profundizar en esto, tenemos un artículo específico sobre la diferencia entre kebab y dürüm.
En NewRoll trabajamos principalmente la tradición del döner turco, llevada a formato gourmet con nuestros Rolls Legendarios — carne marinada con receta propia, hasta 12 ingredientes premium y salsas caseras de autor.
Ven a comprobar nuestra versión del döner en Schamann, pide para llevar en pedidosnewroll.com o a domicilio.
Pedir mi döner gourmet →Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre kebab, shawarma y gyros?
¿Qué salsa lleva el shawarma que no lleva el kebab?
¿Por qué el gyros lleva patatas dentro del pan?
¿NewRoll hace kebab turco, shawarma o gyros?
Ahora ya sabes distinguirlos
Prueba nuestra versión gourmet del döner turco en Las Palmas.
Pedir ahora →