Papas Trufadas
Si eres amante de la trufa, estas son tus papas. Sin duda, sin competencia posible. El acompañamiento gourmet que se ha vuelto adicción en Las Palmas de Gran Canaria.
El antojo que engancha
Nuestras Papas Trufadas no son unas papas más. Crujientes por fuera, tiernas por dentro y bañadas en ese aroma de trufa que lo cambia todo. El acompañamiento perfecto para cualquier Roll Legendario, o un capricho por sí solas. Una vez las pruebas, ya no hay vuelta atrás.
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Porque un buen roll merece las mejores papas. Estas son nuestras opciones.
Con aroma de trufa real. Las que no paran de pedirse.
Cargadas y espectaculares. Para compartir o no.
El nombre lo dice todo. Avisado quedas.
Preguntas frecuentes
¿Dónde comer papas trufadas en Las Palmas?
¿Cuánto cuestan las papas trufadas de NewRoll?
¿Puedo pedir papas trufadas a domicilio en Las Palmas?
¿Qué otras papas tiene NewRoll?
Caes seguro
Pide tus Papas Trufadas ahora y descubre por qué enganchan.
Qué llevan las Papas Trufadas
Nuestras Papas Trufadas parten de una ración de papas fritas crujientes y suman tres elementos que las convierten en otra cosa: cebolla frita, salsa trufada y queso feta. Cuestan 3,95€ y son uno de los acompañamientos más pedidos de la carta de NewRoll. Funcionan igual de bien junto a un roll que como capricho para picar entre dos.
La trufa, explicada sin complicaciones
La trufa es un hongo que crece bajo tierra y que se valora sobre todo por su aroma, intenso y terroso, muy distinto de cualquier otro ingrediente. En cocina se utiliza en cantidades pequeñas precisamente por eso: un poco basta para perfumar un plato entero. Durante años fue un ingrediente reservado a restaurantes de alta cocina, pero hoy aparece cada vez más en propuestas informales, desde hamburguesas hasta pizzas. En unas papas, el aroma de la salsa trufada se queda pegado a cada bocado y cambia por completo la experiencia de algo tan sencillo como una papa frita. Si te interesa este ingrediente, lo contamos con más detalle en la trufa en el kebab: lujo accesible.
Por qué feta y cebolla frita
La salsa trufada es cremosa y aromática, y necesita algo que la equilibre. El queso feta aporta un punto salado y ligeramente ácido que corta la untuosidad de la salsa, y su textura desmenuzable se reparte por toda la ración. La cebolla frita, por su parte, pone el crujiente y un toque dulce tostado. Juntos hacen que cada bocado tenga contraste: crujiente, cremoso, salado y aromático a la vez.
Trufadas, La Adicción u Holliwood
En la carta hay tres papas especiales al mismo precio, 3,95€, y es habitual dudar entre ellas. Las Trufadas son las más aromáticas y las que más gustan a quien busca un toque gourmet. Las Papas La Adicción llevan cebolla frita, salsa especial remolada y pollo loncheado, así que son casi una comida ligera. Y las Papas Holliwood combinan salsa de yogur, salsa cheddar y bacon, para quien quiere algo más cremoso y contundente. Si solo quieres un acompañamiento sencillo, las Papas Fritas Clásicas están a 2,70€.
Con qué roll combinan mejor
Al tener un aroma tan marcado, las Papas Trufadas lucen más junto a rolls de sabor limpio, que no compitan con ellas. El Roll NewYork Ternera, con barbacoa, bacon y queso amarillo, o El Trujillo, con tomate y feta, son buenas parejas. Si eres de los que no se cansan de la trufa, puedes doblar la apuesta con el Roll El Trufado, a 8,50€, aunque te recomendamos alternar con una bebida fresca para no saturar el paladar.
Para compartir o para ti solo
Una ración es perfecta como acompañamiento individual de un roll. Si vais dos y queréis probar varias cosas, pedir unas Trufadas y otras papas especiales para compartir es una buena forma de conocer la carta. En pedidos de grupo, las Trufadas suelen ser de lo primero que desaparece de la mesa, así que conviene pedir más de una ración.
Cómo disfrutarlas mejor si las pides a domicilio
Las papas son lo más delicado de cualquier pedido a domicilio, porque el vapor dentro de la bolsa les quita el crujiente. Si las recibes en casa, ábrelas nada más llegar y cómelas las primeras. Si vives cerca de Schamann, pedirlas online y recogerlas en el local es la forma de que lleguen en su mejor momento, y además sin comisiones. Tienes más consejos en cómo viaja el kebab a domicilio.
Preguntas frecuentes
¿Qué llevan las Papas Trufadas de NewRoll?
Papas fritas con cebolla frita, salsa trufada y queso feta.
¿Cuánto cuestan?
3,95€ la ración, el mismo precio que las Papas La Adicción y las Papas Holliwood.
¿Son aptas para vegetarianos?
No llevan carne según la carta, pero sí queso feta. Si sigues una dieta concreta o tienes alguna alergia, consúltanos antes de pedir; tienes la información en alérgenos.
¿Dónde puedo pedirlas?
En el local de Calle Zaragoza 35, para llevar desde nuestra web o a domicilio por UberEats y JustEat. Abrimos todos los días de 12:00 a 24:00.
Papas, no patatas: así se dice en Canarias
En Canarias, como en buena parte de Latinoamérica, se dice «papas» y no «patatas». La palabra viene del quechua y llegó a las islas con el cultivo del tubérculo desde América, mucho antes de extenderse por la península. Por eso en nuestra carta hablamos de papas: es como se ha dicho siempre aquí. Y la papa tiene en Canarias una tradición propia, con variedades locales y recetas tan conocidas como las papas arrugadas con mojo. Nuestras Papas Trufadas no pretenden competir con esa tradición, sino darle a la papa frita de siempre un giro gourmet.
Ideas de pedido con Papas Trufadas
El pedido completo para uno
Un Roll Deluxe a 10,90€, unas Papas Trufadas a 3,95€ y un refresco a 2,20€ suman 17,05€. Es la versión más gourmet de un pedido individual.
El pedido ajustado
Con el Roll NewYork Ternera a 7,50€, las Trufadas y un agua a 1,00€, te quedas en 12,45€.
Para picar entre dos
Unas Trufadas y unos Nachos Turcos, a 5,50€, son 9,45€ de entrantes para compartir mientras llegan los rolls.
Recuerda que los precios son los de la carta en este momento y pueden actualizarse; consulta siempre el menú completo antes de pedir.
Cómo reconocer una buena salsa trufada
El aroma a trufa engaña fácilmente: cuando es excesivo, recuerda más a un perfume que a un ingrediente y acaba cansando al segundo bocado. Una buena salsa trufada se nota porque el aroma acompaña sin dominar, deja que se perciba el sabor de la papa y no deja regusto artificial. También debe tener la textura justa para cubrir sin empapar, de forma que las papas sigan crujientes. Es el equilibrio que buscamos en nuestras Papas Trufadas, y por eso las rematamos con feta y cebolla frita en lugar de cargarlas solo de salsa.